Le nostre specialità
Antica tradizione modenese
Da sempre la cucina modenese è sinonimo di tradizione ed alta qualità; la cura e la passione che mettiamo nei nostri piatti rispecchiano la storia del nostro territorio, legata a prodotti unici e dal sapore inconfondibile. Dai salumi nostrani che accompagnano lo gnocco e le crescentine, tipiche della montagna, ai tortellini in brodo, i tortelloni di ricotta e di zucca e le varie tipologie di pasta al forno, per passare a secondi importanti come le tagliate, le grigliate, gli arrosti, lo zampone, privilegiando esclusivamente carni nazionali.
Grande importanza ha l’aceto tradizionale di Modena, fermentato con pazienza decennale per raggiungere il suo apice massimo di gusto, magari servito con il Parmigiano Reggiano tagliato a scaglie; tutto accompagnato dal Lambrusco, il nostro vino rosso frizzante tipico, maturato nelle nostre cantine.
Anche la tradizione del dessert ha fatto scuola, serviamo, infatti, solo dolci fatti in casa dalle nostre “rezdore”, come la zuppa Inglese, il tiramisù, il crème caramel, il mascarpone e ovviamente le squisite torte, tra le quali la torta della nonna con crema e pinoli.
La cantina
Scopri la nostra carta dei vini
Quando il vino è arte aggiunge prestigio alla nostra tavola. Per questo la nostra cantina propone solo vini di alta qualità e vanta di una selezione di circa ottanta etichette suddivise nelle varie regioni d’Italia. La casa offre, inoltre, un’ampia scelta di distillati pregiati, grappe, rum,cognac e whisky.
La nostra selezione
La nostra lista dei vini è sempre aggiornata, in base al periodo rivolgersi al personale di sala per bottiglie stagionali da provare.
Alcuni vini Rossi e Bianchi in lista
Nebbiolo, Pinot nero, Chianti, Nero d’Avola, Greco di tufo, Fiano di Avellino, Prosecchi e Champagne…
Una location molto particolare
Il classico casolare in campagna, muri in pietra e mattoni, un giardino ampio all’esterno, e grandi spazi interni, con travi a vista.
Tutto completamente ristrutturato e curato nei dettagli, per un tuffo nel passato e nella pura tradizione emiliana.
Location
Scopri la nostra location
La forza del ristorante La Cà Bianca è indubbiamente la gestione a conduzione familiare, sin dalle sue origini infatti Maria e Remo Berselli hanno coltivato l’idea di offrire la buona cucina tradizionale emiliana in ambienti accoglienti e curati, cercando di valorizzare i prodotti del territorio accostandoli ad un servizio preciso e cordiale.
Oggi la tradizione di famiglia prosegue con Marisa Berselli e la figlia Federica, che con altrettanta passione e facendo tesoro degli insegnamenti dei genitori, arrivano alla guida del ristorante portando nuove idee, ampliando e caratterizzando sempre di più gli ambienti e l’offerta culinaria.
La Cà Bianca è infatti oggi un locale ideale per tutte le occasioni e per tutte le età, gli ambienti permettono infatti di godere di tranquille serate in famiglia, cene di lavoro ma anche di fugaci pranzi con gli amici.
Scopri il gusto della tradizione
Prodotti selezionati e a chilometro 0, ricette tramandate di generazione in generazione. Sapori unici e tipici della migliore tradizione culinaria. Tutto questo è la Ca’ Bianca, dove passione e territorio e buona tavola si incontrano.
Menù online
I nostri piatti, belli e buoni, come quelli di una volta.
I nostri primi
La pasta fatta in casa, le crescentine, il pesto modenese, il ragù da 10 e lode. Assapora gli ingredienti tipici della nostra regione, preparati dalle mani esperte dei nostri chef.
I nostri secondi
Le carni, un patrimonio di succulenza, da animali allevati con cura e rispetto, provenienti da allevatori selezionati.
I nostri contorni
Un buon piatto deve essere valorizzato da un contorno cucinato come si deve. Le nostre verdure, provenienti da filiera corta, sanno esaltare il gusto ogni portata.
I nostri vini
Grande attenzione per le uve del territorio, in un locale posizionato nella terra del Lambrusco, ed ampia selezione di bottiglie dalle varie regioni di Italia, con prevalenza di piccole cantine che curano la qualità del loro prodotto.
La nostra pizza
Ore di lievitazione naturale, forno a legna, impasto di farine scelte, rendono la nostra pizza soffice, croccante, saporita. Per una serata di gusto e piacere, di fronte al piatto italiano per eccellenza.
I nostri dolci
Preparati da noi, con ingredienti semplici e naturali. Perché la dolcezza vera non ha bisogno di grandi abbellimenti.
Vieni a trovarci
Prenota un tavolo, e goditi un pranzo o una cena della tipica tradizione emiliana. Visita la nostra location unica, ideale per tutte le volte che vuoi regalarti una serata speciale, festeggiare un avvenimento, o concederti un pranzo veloce, senza rinunciare al gusto e alla qualità.
Contatti
Via Statale, 76 41014 Solignano di Castelvetro (MO)
Tel: +39 059.797300 Fax: +39 059.797300
Email: cabianca@hotmail.it
La nostra cucina ti aspetta
Noi siamo pronti a portarti in tavola il meglio della tradizione modenese.
E tu sei pronto a gustare ottimi piatti?